Dit gaot d’r in;
750 gram eerpels
3 grote, zuutzure appels
400 gram spruties
2 eetlepel roombotter
16 plakken boekspek
zoolt en peper
Zo maeken we et;
Schil en snie de eerpels. Zet ze klaor in een panne mit waeter en wat zoolt.
Maek de spruties schone en halveer ze. Doe ze bi’j de eerpels.
Was de appels, snie in vieren, hael et klokhuus d’r uut en snie in parties. Doe ze bi’j de eerpels en de spruties in de panne.
Kook alles in ongeveer 15 menuten geer.
Giet of, kook dreuge, stamp fien mit de botter en breng op smaek mit peper en zoolt.
Hool de stamppot waarm.
Gril intussen et spek,
Serveer et spek bi’j de stamppot.